EDIZIONE LIMITATA: Fiordilatte Caseificio pugliese, pepe della Tasmania, zucca tipologia "Hokkaido", pancetta nostrana Macelleria Semino, fonduta di zucca al gorgonzola DOP "L'Angelo", parmigiano reggiano 24 mesi

Fiordilatte Caseificio Pugliese, crema di zucchine, dadolata di zucchine saltate in padella, zest di limone, burrata caseificio Facchi, salmone affumicato norvegese

Fiordilatte caseificio Pugliese, gocce di riduzione di Timorasso DOC, salame a crudo "Nobile del Giarolo" presidio slow food, polvere di Montebore stagionato cascina Motta presidio slow food.

Creme di peperoni, zucchine e melanzane, fake mozzarella vegana, dadolata di zucchine saltate in padella, basilico e olio EVO

Fiordilatte Caseificio Pugliese, pecorino romano DOP, pepe della Tasmania.

Fiordilatte Caseificio Pugliese, pecorino romano DOP, pepe della Tasmania, guanciale Pernigotti.

Fiordilatte Caseificio Pugliese, pecorino romano DOP, pepe della Tasmania, pomodoro San Marzano, guanciale Pernigotti.

Fiordilatte Caseificio Pugliese, pecorino romano DOP, pepe della Tasmania, crema all'uovo, guanciale Pernigotti.

Fiordilatte caseificio Pugliese, crema di zafferano, salsiccia luganega, porcini saltati, scaglie di grana, granella di nocciole.

Fiordilatte caseificio Pugliese, stracciatella di burrata caseificio Facchi, olive taggiasche, 'nduja calabrese di Spilinga, basilico.

Patate cotte nella brace del forno a legna aromatizzate con rosmarino croccante, prosciutto Grancotto Pernigotti, taleggio DOP della Valsassina, fiordilatte caseificio Pugliese

Fiordilatte caseificio Pugliese, prosciutto crudo di Parma 24 mesi Veronesi, stracciatella di burrata caseifico Facchi, marmellata di fichi, scaglie di grana, basilico, olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte Caseificio Pugliese, prosciutto crudo di Parma 24 mesi Veronesi, basilico, olio EVO

Pomodoro San Marzano, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, origano siciliano, olive taggiasche, aglio nero fermentato, olio EVO

Fiordilatte caseificio Pugliese, pomodoro San Marzano, olio Evo, basilico.

Pomodoro San Marzano, origano siciliano, olio EVO, aglio nero fermentato

Fiordilatte Caseificio Pugliese, salsiccia Luganega, provola affumicata, friarielli saltati leggermente piccanti.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte Caseificio Pugliese, prosciutto Grancotto Pernigotti, basilico, olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte Caseificio Pugliese, spianata calabra piccante, olio EVO

Fiordilatte caseificio Pugliese, gorgonzola, taleggio DOP della Valsassina, Parmigiano Reggiano, Montebore stagionato slow food.

Pane al sesamo artigianale fatto in casa, carne di Aberdeen Angus, bacon croccante, cheddar, pomodoro, lattughino, maionese e ketchup.

Pane al sesamo artigianale fatto in casa, carne di Aberdeen Angus, bacon croccante, cheddar, pomodoro, lattughino, maionese e ketchup, granella di cipolla, salsa piccante.

Pane artigianale fatto in casa, carne di Aberdeen Angus, cheddar, pomodoro, songino, crema di avocado, maionese senapata aromatizzata al peperoncino jalapeno, granella di cipolle

Pane artigianale fatto in casa, carne di Aberdeen Angus, cheddar, pomodoro, songino, crema di avocado, maionese senapata aromatizzata al peperoncino jalapeno, granella di cipolle, bacon croccante.

Pane artigianale fatto in casa, stracotto di spalla di maiale aromatizzata, crema di avocado, salsa BBQ, cavolo viola.

Pane artigianale fatto in casa, burger di Beyond Meat, cheddar, pomodoro, lattughino, maionese e ketchup.

Pane artigianale fatto in casa, burger di Beyond Meat, cheddar, pomodoro, lattughino, maionese, ketchup, granella di cipolla, salsa piccante

Chips croccanti di patate fritte aromatizzate

Cipolla dorata intagliata a mano, pastellata e fritta

Straccetti di pollo aromatizzati al sweet chili.

Bocconcini di pollo accompagnati dalla maionese senapata al jalapeno.

Grancotto Pernigotti, crudo di Parma Veronesi 24mesi, coppa piacentina, salame Nobile del Giarolo presidio slow food, stracciatella, taleggio della Valsassina Dop, Montebore stagionato presidio slow food, toma Valtellina DOP accompagnati da miele di Sant'Agata, marmellata home made e schiacciata calda.

Accompagnata da marmellata di peperoni e cipolla di Tropea

Di carne di Scottona rossa italiana allevata ad erba. A scelta tra: naturale con olio sale e pepe crema di avocado e pomodorini granella di pistacchio, stracciatella e zest di limone grana padano & rucola pomodorini confit & stracciatella

Trofie con pesto fatto in casa

Condimento a scelta tra: burro e salvia o ragu

Condimento a scelta tra: burro e salvia o salsa di noci

Al naturale

Rucola e grana

Carne di maiale Danè allevato allo stato brado e cotte a bassa temperatura, insaporite con salsa messicana con peperoni e peperoncini con black beans

Polpette di carne mista, con pane secco rigenerato nel latte, uova, formaggio e aglio, soffritte in olio di oliva e cotte in sughetto di San Marzano e servite con focaccina.

chiara alla spina, 4.7 gradi IBU 19

bionda alla spina, 5.2 gradi IBU 14

Ramata alla spina, 6,3 gradi IBU 60

Tropical IPA bionda alla spina, 5.2 gradi IBU 20

Ambrata alla spina, 4.8 gradi IBU 27

Scura alla spina, 4.7 gradi IBU 22

Barbera (rosso) o Cortese (bianco)

Barbera (rosso) o Cortese (bianco)

Croatina, rosso, 14% vol.

Barbera, rosso, 13.5% vol.

Timorasso, bianco, 14% vol.

Timorasso, bianco 14% vol.

Cortese, bianco 12% vol.

Barbera, rosso 15% vol.

Cortese, bianco 12% vol.

Nebbiolo, rosso 14% vol.

Timorasso, bianco13% vol.

Timorasso, bianco 13.5% vol.

Timorasso, bianco.

filtrata, naturale o gasata

in vetro da 33cl

Albicocca, nocciola, caffè, ciliegia, limoncello, basilico, chinotto, liquirizia, arancia, erba luisa, rosa e altri a rotazione

A diversi gusti, chiedi al personale!

Classico dolce piemontese al cioccolato e amaretto

Chiedi ai ragazzi della sala qual è il dolce special di giornata!